Arroz de carrillada de ternera y pollo de corral

 

Arroz con carrillada y pollo de corral.-

Ingredientes: ( 4 personas)

Huesos de ternera
Costilla de ternera
Dos carrilladas ternera
Muslo con entremuslo de pollo de corral
400 gr. arroz variedad “Albufera”
2 puerros
3 zanahorias
4 ajos
aceite de oliva, pimentón dulce y sal.

 

Empezamos tostando en el horno los ingredientes para hacer el fondo oscuro. Es decir los huesos y la costilla de ternera unos 20 minutos a 190º. Incorporamos las verduras, el pollo y la carrilladas y lo tenemos en el horno otros 30 minutos.
Aprovechamos para asar en el horno los dientes de ajo envueltos en papel de aluminio.Arroz pollo corral y carrilada

Pasado este tiempo lo ponemos en una olla carnes y verduras cubrimos con agua y lo tenemos unas dos horas a fuego lento.
En una olla sofreimos los dientes de ajo que habrán quedado como una pasta, el arroz y una cuchara de pimentón dulce.
Incorporamos nuestro fondo, y la carne desmigada rectificamos de sal y llevamos el arroz a su punto…….. Y a disfrutarlo

 

 

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