Arroz meloso de pollo, conejo y verduras

Catering La Despensa preparamos un clásico en la gran variedad de arroces que preparamos.

Os pasamos nuestra  receta de arroz, fácil y que podéis hacerla en poco tiempo.

RECETA ARROZ MELOSO POLLO, CONEJO Y VERDURAS (para 4 personas)

Ingredientes:

  • 300 gramos de pollo de corral troceado
  • 250 gramos de conejo troceado
  • 1 cebolla trozada en brunoise (forma de cortar las verduras en pequeños dados)
  • 100 gramos de tomate rallado
  • 80 gr. de aceite de oliva
  • 100 gr. de judías verdes
  • 60 gr. de garrofón fresco
  • 4 alcachofas
  • 400 gr. de arroz tipo Marisca
  • Sal, pimentón dulce y azafrán o colorante, lo que más nos guste. (El azafrán le da un sabor especial)

Realización:

  • Primero sofreímos  el pollo y el conejo, añadimos  la cebolla ya troceada. A continuación, cuando tengamos todo bien pochado añadimos las judías verdes, alcachofas , garrofón y por último el tomate rallado y el pimentón dulce.
  • Añadimos el agua que consideremos, dejamos hervir unos 20 minutos.  Añadimos el azafrán o colorante, rectificamos de sal y ponemos el arroz dejamos que hierva unos 7 minutos a fuego vivo. Pasado este tiempo, bajamos a fuego lento durante unos 10 minutos más. Apagamos y dejamos reposar.

Nuestro truquito es apartar un poquito de caldo antes de poner el arroz por si a última hora necesitamos añadir. Esperamos que lo hagáis en casa y lo disfrutéis.

 

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