Hoy os traigo una receta de pasta con pocos ingredientes muy fácil de elaborar y exquisita. En Catering La Despensa solemos prepararla en nuestro local para llevar. Aquí va:
Ingredientes (para 4 personas):
- 400 gr. de tagliatelle de espinacas
- 6 alcachofas
- 200 ml. de nata 35% materia grasa (nata para montar)
- 10 chalotas (cebolla pequeña roja)
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra recién molida
Empezamos limpiando las alcachofas y troceándolas en láminas finas. Las ponemos en una olla con aceite de oliva y pochamos lentamente. Aprovechamos para hervir la pasta según nos indique el fabricante de la misma, ya que nos es lo mismo hervir pasta fresca que seca.
Cuando tengamos nuestras alcachofas pochadas le añadimos la nata; aprovecharemos para poner un poquito de agua de la cocción de la pasta y añadimos la pasta escurrida. Molemos la pimienta en el momento y sal a nuestro gusto y mezclamos, pero sin que llegue la nata a hervir.
Como habréis observado, la receta de Tagliatelle verde con alcachofas es sencilla; una especie de carbonara sin bacón y con alcachofas. También podemos aligerar un poco la salsa utilizando nata de cocinar, ya que tiene un porcentaje menor de grasa.
Espero que os guste y la cocinéis. Hasta pronto!