En estos días de confinamiento, nuestra rutina diaria ha dado un cambio brutal, hemos aprovechado para llenar face de fotos de nuestra comida diaria. Amigos y clientes nos han pedido recetas de algunos de nuestros platos, por lo que hemos decidido ahora que tenemos tiempo, publicar algunas de ellas.
Vamos a empezar con un plato que fue estrella en estas navidades y que preparamos justo una semana antes del confinamiento unas 300 unidades para una falla…
RECETA MUSLO RELLENO DE FOIE (para 4 personas)
Ingredientes:
- 4 Muslos de pollo grandes deshuesados
- 2 Cebollas medianas
- 6 Patatas
- Mousse de foie ( a gusto)
- 50 gr. de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Realización:
- Lo primero que tenemos que hacer es un fondo de cebolla cortada en juliana con patatas cortadas panadera, salamos y colocamos en una fuente de horno
- A continuación abrimos los cuartos de pollo y aplanamos para hacerlos un poco más grande. Ponemos sal y pimienta
- El mousse de foie lo cortamos en lingotes que pondremos en el muslo y enrollamos ( podemos ayudarnos de papel film para la forma y metemos un ratito en el congelador , sin llegar a congelar)
- Colocamos los muslos (yo recomiendo poner la parte abierta hacia arriba así cuando le damos la vuelta se nos queda la parte cerrada arriba)añadimos el aceite y metemos en un horno que tendremos calentado a 190º. Unos 25 minutos , sacamos del horno y damos la vuelta a nuestros muslos. Metemos de nuevo en el horno, otros 25 minutos
- Podemos rellenar de jamón york y queso, de jamón serrano, de bacon y queso, de lo que más te guste
A disfrutar!!!!
P.D. La próxima semana ya estará operativa nuestra tienda online en la que encontraréis también este delicioso plato.
Me encanta su receta!