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Receta de muslo de ave relleno de Foie, una delicia a tu alcance…

En estos días de confinamiento, nuestra rutina diaria ha dado un cambio brutal, hemos aprovechado  para llenar face de fotos de nuestra comida diaria. Amigos y clientes nos han pedido recetas de algunos de nuestros platos, por lo que hemos decidido ahora que tenemos tiempo, publicar algunas de ellas.

Vamos a empezar con un plato que fue estrella en estas navidades y que preparamos justo una semana antes del confinamiento unas 300 unidades para una falla

muslo-ave-relleno-foie - Catering La Despensa

RECETA MUSLO RELLENO DE FOIE (para 4 personas)

Ingredientes:

  • 4    Muslos de pollo grandes deshuesados
  • 2    Cebollas medianas
  • 6    Patatas
  • Mousse de foie ( a gusto)
  • 50 gr. de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Realización:

  • Lo primero que tenemos que hacer es un fondo de cebolla cortada en juliana con patatas cortadas panadera, salamos y colocamos en una fuente de horno
  • A continuación abrimos los cuartos de pollo y aplanamos para hacerlos un poco más grande. Ponemos sal y pimienta
  • El mousse de foie lo cortamos en lingotes que pondremos en el muslo y enrollamos ( podemos ayudarnos de papel film para la forma y metemos un ratito en el congelador , sin llegar a congelar)
  • Colocamos los muslos (yo recomiendo poner la parte abierta hacia arriba así cuando le damos la vuelta se nos queda la parte cerrada arriba)añadimos el aceite y metemos en un horno que tendremos calentado a 190º. Unos 25 minutos , sacamos del horno y damos la vuelta a nuestros muslos. Metemos de nuevo en el horno, otros 25 minutos
  • Podemos rellenar de jamón york y queso, de jamón serrano, de bacon y queso, de lo que más te guste

A disfrutar!!!!

P.D. La próxima semana ya estará operativa nuestra tienda online en la que encontraréis también este delicioso plato.

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